martes, 18 de octubre de 2011

Poco a poco

Hola de nuevo, ya va quedando menos para enseñaros mi nueva casita, menos mal que mi cari me ayuda que sino ni para el año que viene. Ahora mismo ya tengo los colores del blog, la estructura y otras cositas pero todavia no me decido con el logo, ainssss. En definitiva, todavia esta en pañales.

Lo malo será llevar todas las entradas al nuevo sitio, lo que me espera, menos mal que no tengo muchas, jejeje. Voy a ver si puedo hacerlo de alguna manera sencillita y rapida, sobre todo rapida.

Espero poder tenerlo todo listo antes de fin de año, jejeje.

Seguire informando

Hasta pronto

sábado, 8 de octubre de 2011

Cambiamos de casita

Lo sé, lo sé os tengo muy abandonaditas, lo siento pero con el calor tan grande que ha hecho y sigue haciendo no me veo con fuerzas para entrar en la cocina, ainss.

Esta entrada no es ninguna receta, es mas bien para informaros que Mi dulce paraíso se muda hacia otros lares, asi que os tendré informadas del proceso.

Ya se sabe lo engorrosas que son las mudanzas asi que tened paciencia con una servidora y esperemos que sea en un breve espacio de tiempo.

Nos vemos, besitos!!!!

lunes, 15 de agosto de 2011

Tarta Lidl




Esta tarta la hice hace unos meses pero todavia no me habia decidido a subirla porque no tenia ninguna foto en condiciones para enseñar y a la espera de que me enviasen otras fotos con mas calidad lo he ido demorando.

Las fotos no han llegado asi que os pongo las mias mientras tanto.

Para ser sincera me ha costado horrores hacer el logo tanto el color como las letras, pero consegui acercarme al original, juzgar vosotr@s mism@s.

El bizcocho es un smc de vainilla, el relleno y la cobertura es ganache de chocolate negro, calado con almibar de vainilla.

Estoy muy contenta con el resultado. Ya me direis si os gusta!!!!


domingo, 14 de agosto de 2011

Bizcocho cebra con nata y trufa





Madre mia que calor!!!!! Entrar a la cocina en estos momentos es una misión imposible pero la ocasión lo merece.

Hoy han venido unos amigos a comer a casa y como dentro de unos dias es Santa Elena pues he aprovechado y he experimentado con el bizcocho cebra. La receta la he visto por un monton de blogs como el de Canelona, el rincón de Bea, canal cocina, etc etc......

Yo la he hecho con la masa de bizcocho que hago siempre solo que después he apartado la mitad en otro bol y le he añadido unas cucharadas de cacao valor sin azúcar.

Masa bizcocho:

- 1 yogurt natural azucarado
- 3 vasos de harina Bizcochona
- 2 vasos de azúcar
- 1/2 vaso de aceite
- 3 huevos
- 1 chorrito de anis
- 2 o 3 cucharadas de cacao valor

Relleno trufa:

- 1 brick de nata de 200ml
- Azúcar al gusto
- 1 o 2 cucharadas de cacao sin azúcar

Cobertura de nata:

- 1 brick de nata de 200ml
- Azúcar al gusto

La elaboración del bizcocho es el mismo que el de la Tarta San Marcos solo que dividiremos en dos la masa y una de ellas la mezclaremos con el cacao.

Engrasamos el molde a utilizar y procedemos a echar tres cucharadas de cada masa alternando el orden, por desgracia no tengo fotos del paso a paso pero si echais un vistazo a cualquiera de los blogs antes mencionados os quedara mas claro.

Introducimos al horno a 180º durante 30 minutos, sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Montamos la trufa para el relleno de la tarta y la nata para la cobertura, decoramos con crocanti y con un poco de trufa.

Voilá!!!!

Aqui foto de una porción, por desgracia al tener relleno no se aprecia bien las rayitas de cebra pero bueno que se va a hacer.


viernes, 22 de julio de 2011

Tarta San Marcos




Después de casi un mes sin aparecer por el blog creo que ya ha llegado la hora de subir una receta, hace algún tiempo prometí que os pondria la tarta San Marcos asi que lo prometido es deuda.

La masa para el bizcocho es la que viene en el paquetito de Bizcochona, el relleno después de tanto mirar y remirar todos los blogs que he encontrado a mi paso ha sido de nata y trufa; y la cubierta de yema tostada. En definitiva, el resultado ha sido un compendio de todo lo que he visto asi que doy las gracias a toda la blogosfera que me ha servido de "inspiración".

Una vez soltado el rollo de rigor, jejeje, pasemos a los ingredientes:

Para el bizcocho (utilizaremos el vaso de yogurt para las medidas):

- 1 yogurt (yo he usado griego azucarado)
- 3 vasos de harina Bizcochona
- 2 vasos de azúcar
- 1/2 vaso de aceite
- 3 huevos
- raspadura de limón (opcional) yo lo sustituí por un chorrito de anis

Batimos en un recipiente los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso, a continuación le añadimos el yogurt y el aceite.

Vamos agregando la harina poco a poco hasta que nos quede una masa sin grumos, en este momento es cuando le echo el chorrito de anis.

Introducimos en el horno a 170º y en 25 minutos lo tendremos listo (el tiempo puede variar dependiendo del horno)

Para el relleno de nata:

- 1 brick de nata de 200ml
- Azúcar al gusto

Para el relleno de trufa:

- 1 brick de nata de 200ml
- Azúcar al gusto
- 1 o 2 cucharadas de cacao sin azúcar

Para la yema la receta aqui, espolvoreamos azúcar moreno y la quemamos con un soplete de cocina.

Para la decoración:

- 1 brick de nata de 200ml
- Azúcar
- Láminas de almendra
- Perlitas de azúcar

Y este es el resultado




Es un poquito laboriosa de hacer pero merece la pena.

Buen provecho!!!

martes, 28 de junio de 2011

Helado frito

Un postrecito con toque oriental fácil y resultón, dejareis a los comensales con la boca abierta.

Este fin de semana tuvimos visita y la temática para el almuerzo fue comida oriental con sus fideos chinos con verdura, pollo con limón y de postre helado frito con nueces caramelizadas.

Es mejor prepararlo el dia de antes, así no nos llevaremos sorpresas.

Ingredientes:

- Helado del sabor que más nos guste
- Leche aproximadamente un vaso
- Harina
- Daditos de almendra para rebozar
- Aceite

Hacemos bolas de helado, según los comensales, las pasamos por leche y a continuación por la harina asegurandonos de que esten bien cubiertas, acto seguido las metemos en el congelador y dejamos que se endurezcan, alrededor de unos 30 minutos.

Volvemos a pasar por leche y harina y de vuelta al congelador, hasta tres veces, aunque yo le dí una vuelta más en la cual en vez de pasarla por harina la rebocé con daditos de almendra para que quede mas crocanti, al congelador de nuevo hasta su uso.

Advierto que a la hora de freir el aceite quedará inservible para otro uso. El aceite tiene que estar bien calentito y en cuanto echemos la bola no podremos tenerla mucho tiempo en la freidora, cuando este dorada la bola, como mucho un minuto.

Las nueces caramelizadas se las he copiado a Canelona, receta aqui

Están de vicio, que aproveche!!!!!!

P.D: en cuanto encuentre las fotos os las subo

lunes, 20 de junio de 2011

Tarta terciopelo rojo con Betty Boop




Hoy es el cumpleaños de Eli y como se que le gusta Betty Boop, pues ya tengo decidida la temática de la tarta.

En un principio iba a modelar la muñequita dentro de una copa como la de Megasilvita pero no encontraba la copa, después pensé en hacerla acostada de lado y ahi me di por vencida ya que el modelado no es lo mio. Asi que después de darle muchas vueltas opté por hacer una especie de topper con sus consiguientes quebraderos de cabeza, ainsss.

Una vez solucionado lo de la muñequita pasé a la tarta, hace tiempo vi por muchos blogs la tarta terciopelo rojo y me llamo poderosamente la atención, asi que ni corta ni perezosa me puse manos a la obra.

Eso si, sustituí la buttermilk por un yogurt natural y ahi es donde añadí el colorante.

El bizcocho es un MSC con almibar de vainilla y el relleno de ganache de chocolate blanco, para que resalte mucho mas el color rojo.

Aqui una foto del corte



A la cumpleañera le encantó y yo disfruté haciendola!!!!! Felicidades Eli!!!!!

Bon apetit!!!!

martes, 14 de junio de 2011

Muffins con pepitas de chocolate




Otra receta extraída del libro "Tentaciones de chocolate".

Ingredientes:

- 185gr de pepitas de chocolate o chocolate troceado fino, reservamos una parte para decorar
- 300gr de harina
- 3 huevos
- 140gr de azúcar
- 165ml de aceite de girasol
- 16gr de levadura
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 3gr de sal (un pellizquito)
- moldecitos para magdalenas (yo utilice de los desechables)
- 140ml de agua
Precalentamos el horno a 180º.

Batimos los huevos, mezclamos en un bol el agua, el aceite y los huevos ya batidos; a continuación le añadimos la sal y el azúcar.

Aparte mezclamos la harina y la levadura y la tamizamos.

Ahora le vamos agregando la harina a la mezcla anterior y una vez hecho le vamos echando las pepitas de chocolate.

Distribuimos en cada uno de los moldecitos el preparado y repartimos el resto de pepitas de chocolate a modo de adorno. Horneamos de 25 a 30 minutos (en mi caso) y para comprobar si estan listos cogemos un palillo de brocheta y pinchamos, si sale limpio estan en su punto.

A degustar!!!

lunes, 6 de junio de 2011

Copa flan vainilla y chocolate con nata





Postre rico y sencillo donde los haya, lo he tomado prestado del blog de Canelona y he de decir que los suyos estan mejor presentados que los mios pero en algo se tiene que notar la experiencia en estos lares, no?

Eso si, de los errores se aprenden, no vuelvo a usar estas copas de helado ya que al flan de vainilla le dió por bailar una saetilla, por eso no salen las capas como deben, ainsss.

Os pongo los ingredientes:

- 1litro de leche
- Preparado de flan (utilicé royal 1 solo sobre para 8 flanes)
- 100gr de chocolate para fundir (utilicé gotas de chocolate del mercadona)
- 1 brick de nata para montar
- Azúcar para montar la nata

Echamos medio litro de leche en un cazo y la mitad del sobre siguiendo la preparación que nos indique en el paquete.

Lo vertemos en nuestras copas, vasitos, .... que hayamos elegido para la ocasión y dejamos que cuaje.

A continuación con el medio litro de leche restante diluimos lo que queda del sobre de flan, una vez bien disuelto añadimos el chocolate removiendo hasta que haya fundido. Lo echamos encima de la otra capa con cuidado de no romperla y asi no se mezclen los colores.

Metemos en la nevera de 1 a 3 horas, en el momento de servir montamos la nata y decoramos.

Buen provecho!!!!

lunes, 30 de mayo de 2011

Tarta tiramisú sin huevo




Aqui estamos de nuevo, esta vez con un postrecito rico rico y con fundamento, como diria Arguiñano, jejeje.

En esta ocasión he hecho un tiramisú pero sin huevo, ya que además de que no me fio no quiero ponerme malita de lo mio, que lo paso bastante mal.

Bueno vamos al quiz de la cuestión, la receta que os voy a poner me la facilitó el gran Alma Errante del foro Cocinando con el alma, muchas gracias de nuevo por tu ayuda. La receta la he tuneado un poquito a mi gusto y necesidad.

Ingredientes:

- 100gr de chocolate para rallar o bien chocolate en polvo sin azúcar
- 250gr de queso de untar o mascarpone a temperatura ambiente
- 1 brick y medio de nata para montar
- 50gr de azúcar
- 3 o 4 cucharadas de extracto de ron o de licor de amaretto (esto me lo salté, el alcohol ni olerlo y mucho menos tomarlo, jeje)
- 1 o 2 tazas de café frío, en mi caso descafeinado
- Bizcochos de soletilla, yo utilice unos 16 pero depende del molde que se utilice

Hacemos el café y dejamos que enfrie, mientras rallamos el chocolate si es que queremos ponerlo de esta forma o bien lo hacemos con el chocolate en polvo.

Montamos el brick de nata bien frio y reservamos en la nevera, a continuación vertemos la mitad del otro brick de nata y disolvemos el azúcar.

Ahora cogemos el queso y lo empezamos a trabajar en el bol hasta que quede con una textura suave, seguidamente le añadimos la nata con el azúcar y mezclamos hasta que quede bien incorporada.

Sacamos la nata montada de la nevera y la añadimos a la mezcla anterior y la incorporamos con movimientos envolventes.

Cuando el café esté frío le añadimos extracto o licor al gusto, y comenzamos a mojar los bizcochos de soletilla y vamos forrando el fondo del molde, echamos la mitad de la mezcla y espolvoreamos con el chocolate rallado o en polvo, volvemos a mojar bizcochos y ponemos encima de la mezcla hasta cubrir toda la superficie y terminamos echando el resto de la mezcla y el chocolate.

Reservamos en la nevera un minimo de 4 horas aunque es mejor de un dia para otro, por eso es mejor realizarlo el dia anterior.

Ya tenemos listo nuestro postre fresquito, que aproveche!!!!

martes, 24 de mayo de 2011

Tarta Bob Esponja





Seguimos buscando en el baúl de los recuerdos, jejeje. Esta vez he encontrado la primera tarta en fondant que hice y mi estreno fue con un Bob esponja, como no!!! La foto no es muy buena porque fue con el móvil, que es lo que tenia a mano en ese momento.

El bizcocho es un smc de vainilla, calado con almibar de vainilla y el relleno de nutella, tampoco me compliqué la vida con el relleno, que es mi primer fondant y estaba de los nervios, no atinaba con los tintes asi que solo hice la cabeza, pobrecito lo dejé sin cuerpo, jejeje.

Al nene en cuestión no le importó que no estuviese completo, menos mal!!!! Estoy contenta con el resultado, para no haber ido a ningún cursillo creo que salí airosa, no creeis?

Bueno seguiré practicando con el fondant, siempre que me sea posible porque ahora con la operación biquini no hay manera.

Un saludo!!!!!!!!!!!

domingo, 22 de mayo de 2011

Tarta hojaldre de manzana



Revisando las fotos que tengo me he encontrado la de hojaldre de manzana y aprovechando que hace unos dias subí la receta de la crema pastelera, pues vamos a matar dos pájaros de un tiro, jejeje. La receta la saqué del libro de Tulipán, para hacer la masa de hojaldre, pero este paso nos lo saltamos porque la compramos ya hecha.

Los ingredientes que necesitamos son:

- Crema pastelera (aqui receta)
- 1 lámina de hojaldre fresco
- 3 o 4 manzanas golden (depende del tamaño)
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de agua

Estiramos la lámina y forramos el molde untado con mantequilla, pinchamos toda la superficie con un tenedor.

Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos finos, a continuación las mezclamos con el azúcar y la canela.

Cubrimos la base de la tarta con la crema pastelera y sobre ella colocamos los gajos de manzana, metemos al horno previamente precalentado, durante 40 minutos aunque tambien depende de cada horno.

Mientras en un cazo ponemos a calentar el agua, la mermelada de albaricoque y el zumo de limón, dejamos hervir hasta que se mezclen bien.

Por último, una vez horneada la tarta pintamos toda la superficie con la mermelada diluida y dejamos enfriar.

Servir frio y a disfrutar!!!!!!

sábado, 14 de mayo de 2011

Crema pastelera

En esta ocasión os traigo la receta de una crema que esta buenisima y que utilizo muchisimo para rellenar tanto bizcochos como hojaldres.

No me voy a extender mucho asi que ire directa a la receta, que la he sacado del libro "Tentaciones de chocolate" de Arnaud Delmontel y David Batty, regalo de mi amiga Helena una magnifica ilustradora, muchas gracias guapa.

Ingredientes:

- 1/2l de leche
- 4 yemas de huevo
- 125gr de azúcar
- 25gr de harina
- 25gr de maicena
- 1 vaina de vainilla

Vertemos la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla cortada en dos y raspada; y llevamos a ebullición.

Batimos las yemas junto con el azúcar y vamos añadiendo la harina y la maicena.

Antes de que hierva la leche retiramos la vaina de vainilla y después diluimos la mezcla de huevos con un poco de leche. Verterlo todo en el cazo y llevar a ebullición nuevamente, removiendo para que no se pegue.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Listo para rellenar todo tipo de dulces, que aproveche!!!!!!!!!!!!

miércoles, 4 de mayo de 2011

Tarta dia de la madre



La realización de esta tarta tiene historia, después de una tarde mirando distintos modelos en diferentes webs encontré un diseño que me atrajo bastante, decidí hacer una tarta con forma de cesto de mimbre cubierta de flores en buttercream (crema de mantequilla para los más castizos).

Me estuve informando con tutoriales, videos, el foro de cocina al que recurro siempre que tengo alguna duda con respecto a reposteria se refiere, que no es otro que Cocinando con el alma, al que agradezco enormemente a todas las almitas que me ayudaron y como no a Danae7 y su magnifico curso que por desgracia no pude realizar por falta de tiempo.

Después de tener todos los ingredientes, utensilios y todas mis ganas, me puse manos a la obra con la buttercream, seguí todos los pasos hasta que llego la catástrofe, la crema se cortó y como comentaba la falta de tiempo no me dejaba volver a intentarlo.

Para no perder más tiempo me puse con el bizcocho, pero hete aquí que el destino me hizo la "puñeta" hablando mal y pronto, no creció todo lo que tenia que crecer, ainsss creo que tengo duendecillos malvados en mi cocina, jejeje.

Aún asi no desistí en mi empeño y me tuve que arreglar como pude, monté unos bricks de nata y andando que es gerundio, jeje. Para terminar diré que la tarta es un bizcocho de vainilla, con almibar de vainilla, relleno de nata y mermelada de albaricoque y cubierta con falsa trufa y los adornos con nata coloreada.

Bueno creo que no ha quedado mal, no?

Menudo rollo que os he soltado eh?

A todo esto, Feliz dia de la madre a todas la madres del mundo!!!!!

miércoles, 27 de abril de 2011

Tarta con rosas fondant




Ya empezamos con las tartas fondant, son un buen detalle para cualquier evento o celebración, sólo necesitamos armarnos de valor y de paciencia ya que este tipo de tartas son muy elaboradas por el sin fin de detalles que se les puede añadir, todo lo que tu imaginación alcance.


El diseño de la tarta era a mi libre elección ya que era un regalo personal, así que decidí que fuese tanto sencillo como elegante, espero que le haya gustado.

El bizcocho es el de buttermilk de Lara, buenisimo sin duda alguna y por suerte de poder disponer de buttermilk porque por lo que veo en un producto difícil de encontrar si no es en grandes supermercados.

Bueno no me enrollo y paso a poneros la receta.

Ingredientes para el bizcocho buttermilk (Lara):

- 250gr de harina
- Cucharadita y media de levadura
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 200 ml de buttermilk
- Cucharadita y media de extracto de vainilla
- 125gr de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Mezclamos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta conseguir una masa esponjosa , seguidamente le vamos añadiendo los huevos uno a uno.

A continuación mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. A la buttermilk le añadimos la vainilla. Ahora cogemos y a la masa anterior le vamos añadiendo alternativamente la harina y la buttermilk, empezamos y acabamos con harina.

Precalentamos el horno a 160º y preparamos dos moldes de unos 20cm aproximadamente, para que sea mas rápida la cocción de los bizcochos, alrededor de unos 45 minutos aproximadamente (depende del tipo de horno utilizado).

Una vez horneado dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ahora vamos a hacer el relleno, en mi caso he elegido una ganache de chocolate negro, los ingredientes son:

- 200ml de nata

- 200gr de chocolate negro para fundir

Ponemos la nata a calentar y cuando rompa a hervir lo retiramos del fuego y vamos añadiendo el chocolate, removiendo hasta que se mezcle totalmente con la nata.

Dejamos enfriar.

Para forrar la tarta con fondant de nubes seguiremos este magnifico tutorial de Lara. Sólo nos queda rellenar y decorar con el fondant de la forma que más nos apetezca.

A disfrutar!!

lunes, 25 de abril de 2011

Panna Cotta con sirope de fresa




Después de unas semanas sin movimientos por estos lares vuelvo con un postre fresquito y muy fácil de hacer. El postre elegido para la ocasión ha sido panacota, panna cotta en italiano, que significa nata cocida. La receta la he sacado del blog de javirecetas, uno de mis blogs preferidos.

Los ingredientes para la panacota son:

- 200ml de nata
- 1 hoja de gelatina
- 20gr de azúcar (1 cucharada sopera)
- Sirope de fresa

Vertemos la nata en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego lento, que no llegue a hervir, durante unos diez minutos. Mientras pondremos a hidratar la gelatina.

Una vez pasados los diez minutos retiramos del fuego la nata y le añadimos el azúcar y removemos hasta su total disolución.

A continuación, agregaremos la gelatina y removeremos hasta su completa disolución.

Preparamos el molde o moldes individuales, en mi caso dos flaneras individuales, repartimos la mezcla y dejamos que enfrie al menos durante media hora antes de meter al frigo.

Cubrimos las flaneras con papel aluminio para que no coja olores y metemos al frigo durante unas 4 horas.

Desmoldamos y adornamos con el sirope de fresa y a disfrutar!!!!

domingo, 10 de abril de 2011

Milhojas de nata




Bueno el postre que os traigo hoy no es ninguna tarta, bizcocho, ni nada por el estilo, es algo mucho más fácil y sencillo, es un postre bastante resulton y que no requerirá mucho tiempo que hoy es Domingo y hay que disfrutarlo.

Los ingredientes son:

- 1 plancha de hojaldre fresco (en mi caso de la marca Belbake)
- 200ml de nata para montar
- Azúcar blanquilla
- Azúcar glass para decorar
- Sirope de chocolate para decorar

Ponemos a calentar el horno a 180ºC. Cortamos la plancha de hojaldre con un cortapizzas en rectángulos, los trozos los cortais del tamaño que considereis. A continuación con un tenedor pinchamos la superficie del hojaldre y los colocamos en papel de horno y encima poner otro trozo de papel y una bandeja para que no suban demasiado.

Los introducimos en el horno durante 15 minutos. Una vez dorados los sacamos y dejamos enfriar antes de rellenar.

Mientras montamos la nata junto con el azúcar, rellenamos la manga y ya podemos poner la nata sobre una de las bases de hojaldre, cuando terminemos colocamos la otra base.

Espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con el sirope de chocolate.

Que aproveche!!!



jueves, 7 de abril de 2011

Tarta de queso y fresa




Otra tartita para las calores que estamos pasando. La llevé al trabajo y que decir que no dejaron ni las miguillas, jeje. Es muy sencillita de hacer y lo mejor de todo que no le hace falta horno, solo que hay que dejarla enfriar en el frigorifico y consumir de un dia para otro. Asi se coge con mas ganas, jeje.

Bueno no me enrollo mas, paso a dejaros los ingredientes.

Para la base:

- 250gr de galletas (maria, doradas, hojaldradas, con canela, a vuestra elección)
- 80gr de mantequilla

Para el relleno:

- 1/2L de leche
- 1 sobre de cuajada
- 1 tarrina de queso de untar (philadelphia, lidl, mercadona, cualquiera sirve)
- 4 porciones de quesitos
- 1 brick de nata
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 láminas de gelatina

Para la cobertura:

- Mermelada, la que mas os guste
- 3 láminas de gelatina

Mientras derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos, trituramos las galletas y después la mezclamos con la mantequilla, forramos la base de un molde desmontable y dejamos enfriar en el frigo para que endurezca.

Ponemos a calentar en un cazo la leche y el azúcar y apartamos un vaso para disolver la cuajada. Hidratamos las láminas de gelatina, y en un cuenco vertemos la nata, junto con los quesitos y el queso de untar.

Cuando hierva la leche la retiramos del fuego y le añadimos el vaso con la cuajada y volvemos a poner al fuego hasta que hierva.

Agregamos el contenido del cuenco a la cuajada y seguimos removiendo hasta que se mezcle totalmente, ahora le añadimos las láminas de gelatina escurridas y seguimos removiendo hasta que se disuelva del todo.

Sacamos el molde del frigo y vertemos sobre la base, cuando se haya enfriado metemos a refrigerar.

Calentamos la mermelada unos segundos en el microondas y disolvemos las láminas de gelatina, cuando haya templado verterla sobre la tarta ya cuajada.

La decoramos al gusto y a disfrutar.

lunes, 4 de abril de 2011

Crema de yema

Aqui estoy de nuevo, buscando recetitas para compartir con tod@s vosotr@s, en esta ocasión he elegido una crema de yema que se utiliza para la famosa tarta San Marcos que mas adelante pondré.

Los ingredientes son los siguientes:

- 1/2 vasito de agua
- 250gr de azúcar
- zumo de medio limón
- 1 cucharada de maizena
- 2 cucharadas de leche
- 4 huevos
- 30gr de mantequilla

Vertemos el agua en un cazo junto con el azúcar y el zumo de limón, ponemos a calentar hasta que derrita el azúcar formando un almibar. A continuación diluimos la maizena con la leche y mezclamos con los huevos ya batidos.

Seguidamente agregamos el almibar a la mezcla anterior y lo ponemos en un cazo al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Añadimos la mantequilla sin dejar de mover, hasta quede bien incorporada. La dejamos enfriar y ya la tenemos lista tanto para relleno como para cobertura.

Más adelante pondré como utilizarla para cobertura.

Tronco de primavera




Esta receta es de la almita Kizkur del foro "Cocinando con el alma", muchas gracias guapa. En realidad es el clasico tronco de navidad, pero como que no pega para esta época jejeje.

Es muy facilito de hacer y rápido, en lo único que vais a tardar es en decidir la forma de decorarlo.

Bueno no me enrollo mas y como dicen por ahi, al turrón!!!!

Los ingredientes para hacer la plancha del bizcocho son:

- 4 huevos
- 100gr de harina
- 100gr de azúcar
- una pizca de sal

Para el relleno necesitaremos:

- 200ml de nata
- 200gr de chocolate para postres

Para la decoracion:

- 1 clara de huevo
- 250gr de azúcar glass
- 1 cucharadita de zumo de limón
- colorantes alimenticios

Vamos al tema, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa y blanquecina. Agregar poco a poco la harina tamizada. Montar las claras a punto de nieve firme con la sal e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Forrar la bandeja con papel de horno y extender sobre ella la masa preparada. Cocer unos 10 minutos en el horno precalentado a 200º hasta que los bordes se doren ligeramente. Sacar y volcar sobre un paño limpio ligeramente humedecido. Pincelar el papel de horno con un poco de agua fría para despegarlo mejor, y enrollar el bizcocho para que coja la forma, con la ayuda del paño y con cuidado de que no se rompa. Meter a enfriar en el frigorífico como mínimo media hora.
Trocear el chocolate en un bol. Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a hervir retirar del fuego y verter sobre el chocolate troceado. Esperar 5 minutos y luego batir con varillas manuales hasta que se mezcle bien. Dejar enfriar (si hace falta meterlo un rato en el frigorifico) para que espese y coja consistencia.

Una vez fríos el bizcocho y el relleno, desenrollar el bizcocho con cuidado y untarlo con la mitad de crema de chocolate. Enrollarlo apretándolo bien. Con cuidado cortar 2-3 cm un trozo en diagonal. Untar un poco de crema de chocolate el trozo apartado y pegarlo a un lado del rollo para simular una rama cortada. Untar toda la superficie con el chocolate restante, y con un tenedor, dibujar estrías imitando la corteza.

Ahora vamos a hacer unas flores con glacé real para decorar nuestro tronco, para ello necesitamos una clara la cual la echaremos en un bol y comenzaremos a batir con las varillas hasta conseguir una especie de merengue, enseguida iremos añadiendo el azúcar poco a poco hasta conseguir una consistencia espesa y a continuación agregaremos el zumo de limón y seguiremos batiendo hasta la mezcla este lo suficientemente consistente. Para comprobar que hemos conseguido el punto pétalo cogemos un poco de la mezcla con los dedos y si no se nos queda pegada ya esta lista. Rápidamente tapamos el bol con papel transparente para que no se seque la pasta, ya que al contacto con el aire se seca y no podremos trabajar con ella.

Ya estamos listos para trabajar con ella, solo queda dividirla en porciones por cada color que se vaya a utilizar, la introducimos en la manga con la boquilla correspondiente para pétalos y otra para hojas.

Cogemos nuestro clavo para flores y empezamos a realizar nuestras rosas, una vez hechas las ponemos sobre papel de horno y seguidamente hacemos las hojas, las dejamos secar (en mi caso de un dia para otro) y decoramos.

A disfrutar!!!!

domingo, 3 de abril de 2011

Tarta 3 chocolates




Esta tarta es muy resultona en cualquier reunión familiar, además de sencilla de realizar es muy apropiada para los dias calurosos que se avecinan. La receta es del blog "Chocolate y Pimienta", muchas gracias.

Necesitaremos un molde desmontable, la forma ya os la dejo a vuestra eleccion, en mi caso la hice rectangular.

Los ingredientes son:

- 150gr de chocolate negro
- 150gr de chocolate con leche
- 150gr de chocolate blanco
- 125gr de azucar (75gr para chocolate negro y 50gr chocolate c/leche
- 750 ml de nata (250 ml para cada chocolate)
- 750 ml de leche (250 ml para cada chocolate)
- 3 sobres de cuajada (1 para cada chocolate)
- 250 gr de galleta
- 80gr de azucar

Bueno pues ya podemos ponernos manos a la obra!!!!

1º Triturar las galletas y derretir la mantequilla, mezclar en un bol y forrar la base de un molde con la pasta resultante.
2º Chocolate negro: verter en un cazo la leche (aparta un poco para disolver el sobre de cuajada) y la nata junto con el azucar, poner a calentar. Cuando hierva añadir el chocolate en pastillas y mover hasta que se disuelva. A continuacion añadir la cuajada diluida en leche, remover 2 o 3 minutos hasta que hierva, retiramos del fuego y lo vertemos al molde con cuidado y sobre el reverso de una cuchara.
Dejamos que cuaje unos minutos, con la ayuda de un tenedor o con un palillo rayamos la superficie para que la siguiente capa se adhiera.
3º Chocolate con leche: mismo procedimiento que el anterior pero solo añadiendo los 50gr de azucar.
4º Chocolate blanco: mismo procedimiento que el anterior pero no añadimos azucar ya que el chocolate blanco ya es bastante dulce de por si.

En el momento que este templado meter al frigorifico, una vez fria ya se puede desmoldar y decorar al gusto. Tambien decir que es mejor servir de un dia para otro.

Que aproveche!!!!

viernes, 1 de abril de 2011

Tarta para el dia de San José



Esta tarta se la dedico a mi suegro que es seguidor del Athletico de Madrid, se quedó con la boca abierta cuando la vió.

El bizcocho es un MSC calado con almibar de vainilla, el relleno es de nata y la decoracion es nata tintada con colorante alimenticio. Los adornos del oso y el madroño estan hechos con fondant de nubes.

Estaba buenisima.